手仕事

栗仕事を楽しもう！渋皮煮から栗ごはんまで、秋の栗づくし

秋の味覚といえば、ほくほくとした甘みが魅力の栗。生栗が店頭に並ぶこの時期は、下ごしらえからじっくり楽しむ「栗仕事」に挑戦してみませんか？栗の皮をむいたり、何度も煮たりする作業は少し手間がかかりますが、その分、できあがったときの喜びはひとしお。保存食からごはん、お菓子まで、栗の楽しみ方は実にさまざまです。今回は、栗仕事をして、渋皮煮・甘露煮・栗ごはん・栗きんとんを作りました。秋の恵みをたっぷり味わう、栗づくしの楽しみ方をご紹介します。

手仕事お菓子作り

夏の手仕事｜生のトマト大量消費！～トマトソース作り～

こんにちは洋菓子講師の舘野です。今回のテーマは「トマト」です。夏になると、家庭菜園でトマトを収穫したり、いただいたり、直売所でまとめ買いしたり…。トマトが消費しきれないな、という嬉しい悩みを抱える方も多いのではないでしょうか。私は農業や家庭菜園が盛んな地域に住んでいるので、近所の方から採れたてのトマトをいただいたり、以前は家庭菜園でトマトを栽培していたりと、毎年たくさんのトマトが我が家にやってきます。生のまま食べきれない分は、加熱して保存性を高めてしまうのが一番。今回は、トマトが旬の時期だからこそ作りたい「トマトソース」と「セミドライトマト」、そしてそれらを使ったアレンジレシピをご紹介します。作り置きしておけば、日々のごはん作りもぐっと楽になりますよ

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旬の柑橘で手作り！香り豊かな手作り柚子胡椒の作り方

こんにちは！富澤商店スタッフです。薬味として料理に添えるだけで、いつもの一品をぐっと引き立ててくれる「柚子胡椒」。実は、材料も作り方もとてもシンプル。今回は、ゆず1個とかぼす2個を使って、香り豊かな柚子胡椒を手作りしてみました

手仕事その他

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