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ゲストさま
レシピID 20260930165729
焼きたてのカリッとした底面と、手作りならではのモチモチとした皮の食感がたまらない米粉餃子です。
サイリウムを使うことで破れにくく包みやすい生地にこだわり、米粉特有の優しい甘みと旨みがジューシーな餡を引き立てます。
ご家庭で手軽に作れる本格モチモチ食感の皮で、毎日の食卓や餃子パーティーにもぴったりな一品です。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 肉あん
キャベツはみじん切りにする。塩をふって5分ほどおく。
キャベツの水気を切って豚肉、にら、Aの調味料を入れて混ぜる。
2 皮生地
別のボウルに米粉、片栗粉、塩、水を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3
サイリウムを全体に散らすように入れて手早く混ぜる。手でひとまとめにする。
4
生地を細長く伸ばして12等分に切り分ける。
5 包む
それぞれ直径8cmほどに丸く伸ばし、1の肉あんを包む。
6 焼く
フライパンに焼き用のごま油の半量を入れて中火で熱し、餃子を並べる。
うっすらと焼き色がつくまで1分ほど焼いたら水を加えてフタをして7分ほど蒸し焼きにする。
7
フタをとって水気を飛ばして残りのごま油を回りかけて焼き色がしっかりつくまで焼く。
お皿に取り出して完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
管理栄養士/米粉料理家/アレルギー分野管理栄養士
大手食品メーカーでの商品開発、健保組合でのセミナー企画や広報を経て独立されました。
現在はレシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活動しております。
家族のアレルギーをきっかけに米粉と出会い、そのおいしさに魅了されてからは、米粉のおいしさと可能性を広めるため、からだにやさしい米粉レシピをレシピサイト「米粉おやつLabo」にて発信されています。
どの米粉レシピもご自宅で再現しやすいよう、手に入りやすい材料と簡単に作れる工程が魅力的です。
最新刊『米粉365 パンもお菓子もおかずも。』(KADOKAWA)を2025年10月に発刊。
その他著書『米粉のおやつとおかず』(宝島社)、『まいにち食べたい 体にやさしいお菓子』(宝島社)がある。
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